Transparencia, Origen y Contacto Directo
Ingeniería de sartén hondo de hierro fundido, trazabilidad de ingredientes y despacho artesanal en el corazón de Guadalajara.
Operamos como una cocina fantasma (Dark Kitchen) de estricto control térmico para garantizar una masa dorada inalterada y una cobertura de queso sin evaporación prematura. Esta disciplina nos permite perfeccionar la técnica de 45 minutos antes de inaugurar nuestro salón comedor de estilo warehouse industrial en Colonia Americana durante el otoño de 2025.
Base de Operaciones & Punto Pick-Up
Nuestra cocina central no es una bodega anónima. Diseñada con acabados sanitarios de grado industrial, cuenta con una esclusa climatizada de entrega directa para repartidores de plataforma y clientes que optan por recolección en sitio (Take-Out).
Hacienda Arroyo Hondo 1391-A2
Col. Oblatos, C.P. 44700, Guadalajara, Jal.
Zonas de Entrega & Logística Térmica
Nuestros paquetes emplean cartón corrugado micro-canal de 3.5 mm con ventilación perimetral regulada: el queso conserva una elasticidad ideal y la corteza no acumula humedad durante el tránsito en motocicleta o automóvil.
Itinerario de Bakes & Tiempos
No pre-cocinamos pizzas. Cada masa se estira en sartén al recibir la comanda, se rellena en crudo y reposa bajo cocción lenta de 38 a 44 minutos exactos. Planea tu pedido con antelación.
Club de Fundadores & Reservas Corporativas
Sé de las primeras 100 personas en recibir degustación exclusiva previa y acceso a la inauguración de nuestro salón en Guadalajara.
"La pizza no se estira con rodillo; se moldea a mano en hierro sazonado."
Nacida en las orillas del Lago Michigan, Forjada con Maestría Tapatía.
Windy Crust nació de una obsesión casi dogmática por la auténtica Chicago Deep Dish original concebida en 1943. En un panorama gastronómico invadido por réplicas superficiales de masa esponjosa o focaccias improvisadas, decidimos viajar al origen para descifrar la alquimia de la auténtica corteza: harina de trigo enriquecida con sémola fina de maíz amarillo, enriquecida con mantequilla fundida y un fermento en frío de 48 horas continuas.
Nuestra ingeniería es deliberadamente invertida. En una Windy Crust, la base de masa aloja en su fondo una alfombra monumental de mozzarella entera de establos locales jaliscienses que supera el medio kilogramo por pieza. Encima se acomodan los embutidos de carnicería artesanal y los vegetales frescos, sellados finalmente con una corona viva de salsa rústica de tomates tipo San Marzano, machacados a mano con albahaca y orégano silvestre. Este montaje resguarda el queso de la combustión directa, cociéndolo por conducción pura mientras la salsa carameliza sus azúcares naturales bajo el calor radiante del horno.
Creemos firmemente en la transparencia de procesos: ni saborizantes artificiales, ni conservadores de anaquel, ni prisa para complacer algoritmos de inmediatez. Una verdadera Deep Dish es una oda a la paciencia gastronómica, diseñada para reunir a familias y amigos alrededor de una mesa que honra el valor del tiempo.
Políticas de Privacidad, Términos de Servicio y Garantía de Despacho
Documento expedido por la Dirección Jurídica y de Operaciones de Windy Crust S.A. de C.V. Conforme a la legislación mercantil y la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares (LFPDPPP).
1. Tratamiento de Datos
Los datos recabados (nombre, teléfono, geolocalización de entrega y RFC para facturación electrónica CFDI 4.0) se utilizan con fines exclusivos de confección, despacho térmico de su pedido y emisión de comprobantes fiscales. No comercializamos bases de datos con terceros ni utilizamos rastreo invasivo.
2. Garantía de Frescura
Cada pizza se entrega con sello de seguridad inviolable en caja ventilada. Si la temperatura interna al recibirla se encuentra fuera de estándar por demora imputable a la plataforma de reparto, activamos un protocolo de reposición inmediata o crédito de consumo equivalente al 100% de su orden.
3. Tiempos & Modificaciones
Al tratarse de una confección desde cero de 40 minutos en horno de piedra a 465°F, las modificaciones o cancelaciones sólo pueden realizarse dentro de los primeros 7 minutos posteriores a la confirmación de la orden en cocina. Pasado dicho lapso, la masa entra a molde irreversiblemente.
¿Tienes una duda sobre tu orden o evento?
Nuestro equipo en la cocina de Oblatos está disponible en tiempo real durante los horarios de horno para coordinar pedidos corporativos, resolver dudas técnicas o agendar retiros programados en mostrador.